Zutaten für 8-10 Personen (ein
supergroßer Topf ist nötig)
400 g Zwiebeln
200 g Speck
4-8 Knoblauchzehen
200 g Tomatenmark
4 Eßl. Edelsüß-Paprika
ca 1 kg gemischtes Fleisch und/oder
Wurst
(zB Schinken,Braten,Mettenden,Salami)
5-10 saure/Gewürz- Gurken
3-4 l Fleischbrühe,je nach Topfgröße
(geht sehr gut mit
Brühwürfeln)
1 kleines Glas Kapern
1-2 Zitronen
Salz, Pfeffer,Petersilie,Dill
Saure Sahne
Die in kleine Würfel geschnittenen
Zwiebeln in den ebenso in Würfel
geschnittenen Speck glasig braten, die geriebenen oder durch die Presse
zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben und kurz mitbraten.
Tomatenmark, Paprika, sowie das in
Streifen oder Würfel geschnittene Fleisch und die in dünne Streifen
geschnittene Gurke hinzufügen , gut umwälzen und einige Minuten dünsten.
Aufpassen das am Boden nichts anbrennt !
Die vorbereitete Fleischbrühe zugießen
und alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen, Kapern
hineingeben.
Zitronen gründlich waschen, in Scheiben
schneiden und in die Suppe geben.
An besten ist es, diesen fertigen
Eintopf einen Tag im Kühlen ziehen zu lassen, dann schmeckt alles gut
durchgezogen und damit noch viel besser.
Vor dem Servieren kann noch Petersilie
oder Dill in den Topf hineingegeben werden, in die Tellermitte kommt unbedingt
ein Klecks saure Sahne.