500 g Penne
200 g Steinpilze (frisch, getrocknet
oder gefrostet)
2 Knoblauchzehen
gehackte Petersilie
frisch geriebener Parmesankäse
Packung passierte Tomaten (oder selbst
zubereiten)
100g Butter
Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
Olivenöl
Getrocknete Pilze 10 min in köchelnden
Wasser einweichen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Pilze in einem Sieb abgießen, Flüssigkeit aber auffangen. Pilze grob
zerschneiden und in zerlassener Butter mit dem Knoblauch braten, bis sie weich
sind. Pilzwasser dazugeben, köcheln und
verdampfen lassen. Petersilie und passierte Tomaten unterrühren und mit Salz
und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Penne al dente garen, abgießen und mit
der zubereiteten Sose mischen. Mit Olivenöl beträufeln. Parmesan über das
Gericht streuen.
Bezüglich Pilz-bzw Kräuterwahl gibt es
viele Variationsmöglichkeiten, einfach ausprobieren.