250 g Pangasiusfilet
250 g Lachsfilet
1/2 Stange Porree
1 Stück Roter Paprika
100g Zuckerschoten
100g Soja Keime
1 Stange Zitronengras
¼ Knolle Ingwer
½ Stück Chilischote
½ Bund Schnittlauch
1 Stück Zitrone
Sojasoße
Chinagewürz
Salz, Pfeffer
Porree und Paprika putzen,
waschen und in feine Streifen schneiden. Von dem Porree ein paar Abschnitte
nehmen und diese mit einem Liter Wasser, Zitronengras, Chilischote, Salz,
Pfeffer und etwas Sojasoße zu einer Brühe ansetzen und etwa 40 min köcheln
lassen.
In der Zwischenzeit den
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Danach
die Zuckerschoten waschen und halbieren.
Nun die Brühe durch ein Sieb gießen und wieder zu kochen bringen.
Jetzt nacheinander die Lauchstreifen, die Paprikastreifen und die Zuckerschoten
hineingeben. Anschließend kurz aufkochen lassen und noch einmal mit
Chinagewürz, Sojasoße und Salz abschmecken, Ingwer je nach Geschmack mit einer
Reibe zugeben.
Zum Schluss die Fischwürfel und die Sojasprossen dazugeben, einmal
umrühren, aufkochen lassen, den Herd ausstellen und ca. 8 min ziehen lassen.
Zum servieren mit fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Nicht zu stark und ohne Deckel kochen lassen damit die
Suppe
schön klar bleibt.