Zutaten
für 8-10 Personen, ideal für Partys oder beim gemeinsamen Urlaub
4
große Dosen grüne Erbsen (Abtropfgewicht je 560 g)
300ml
Brühe (Gemüsebrühe/Hühnerbrühe/Brühwürfel)
Salz,
Pfeffer aus der Mühle, gerebelter Majoran
400g
Zuckerschoten
600-1000g
ungebrühte Bratwurst
2
Becher Creme fraiche
rote
Pfefferbeeren oder in Würfel geschnittener roter Paprika, Schnittlauch
Zwei
der vier Dosen Erbsen mit der Dosenflüssigkeit pürieren, die restlichen beiden
Dosen Erbsen abtropfen lassen.
Das
Erbspüree in einen großen !!!! Topf geben, die vorbereitete Brühe sowie die
abgetropften Erbsen hinzugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Gewürze
je nach Geschmack hinzugeben. Den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Von
den Zuckerschoten die Enden abschneiden, waschen, abtropfen lassen, halbieren
und in den Topf mit dem Erbsenpüree geben, wieder unter Rühren zum Kochen
bringen und
10
min köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
Bratwurstbrät
aus dem aufgeschnittenen Darm drücken, in eine Schüssel geben, gut durchkneten
und in kleine Klößchen formen. Diese in einem Topf mit kochendem Salzwasser
5
Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Kößchen
dann in den Erbseneintopf geben, Creme fraiche und Pfefferbeeren unterrühren
und mit Schnittlauch garnieren.