500 g Blumenkohl
50 g Möhren, Sellerie
100 g Gehacktes
1 Eigelb
1 Zwiebel
1,5 l Fleischbrühe
Mehl
Salz, Pfeffer
Worcestersauce
Petersilie
Die vorbereiteten Blumenkohlröschen mit
den in Scheiben geschnittenen Möhren und Sellerie in der Fleischbrühe garen.
Die in feine Ringe geschnittene Zwiebel
in der Margarine gelb anschwitzen.
Gehacktes, Eigelb, Semmelbrösel, Salz
und Pfeffer verkneten und daraus kleine Klöschen formen. Diese in Margarine
anbraten.
Mehl in Margarine anschwitzen.
Alles zur Suppe geben und kurz
aufkochen lassen.
Mit Worcestersauce abschmecken und vor
dem Servieren die gehackte Petersilie in die Suppe geben.